Noderīgi padomi

Grils, kūpinātava, bārbekjū: lietošanas noteikumi un sagatavošanas metodes

Pin
Send
Share
Send
Send


Mūsu pieredzējušā redaktoru un pētnieku komanda sniedza ieguldījumu šajā rakstā un pārbaudīja tā precizitāti un pilnīgumu.

Šajā rakstā izmantoto avotu skaits: 9. Lapu apakšā atradīsit to sarakstu.

WikiHow satura vadības komanda uzmanīgi uzrauga redaktoru darbu, lai pārliecinātos, ka katrs raksts atbilst mūsu augstajiem kvalitātes standartiem.

Bārbekjū spēj paaugstināt pat viskvalitatīvākos dārzeņus vai gaļu līdz nepieredzētiem gastronomiskiem augstumiem. Šī bagātīgā dūmu un kokogļu grila uguns kombinācija nodrošina apņēmību daudzu bārbekjū meistaru darbā, kuri pastāvīgi meklē labākos veidus, kā pagatavot visdažādākās sastāvdaļas. Lieliska bārbekjū ir gan zinātnes, gan mākslas rezultāts. Dodieties uz pirmo punktu, kurā ir aprakstīti daži interesanti paņēmieni, kas šobrīd jūs padarīs jūs prasmīgākus uz grila.

Kā pagatavot uz grila grila

Bārbekjū ir āra gatavošanas ierīce. Bieži vien tas tiek izgatavots pārnēsājams.

Galvenā atšķirība no mums ierastā bārbekjū ir tā, ka ēdiens, gatavojot ēdienu, atrodas uz īpaša grila.

Pārdošanā jūs atradīsit daudz dažādu veidu ierīces, sākot no visvienkāršākajām un beidzot ar ierīcēm, kurās gaiss tiek iesūknēts ar sūkni, un temperatūru nosaka īpaši termostati.

Dažiem no tiem augšējā grila ir vairākas pozīcijas, mainot tās, kas regulē gatavošanas procesu.

Gaļu, zivis vai dārzeņus gatavo konvekcijas siltumā 95–110 ° C temperatūrā. Griliem parasti ir augstāka temperatūra to strukturālo īpašību dēļ.

Vislabāk ir ņemt ierīces, kurās izmanto ogles. Viņi dod spēcīgu drudzi. Un ēdieniem, kas pagatavoti ar viņu palīdzību, ir patīkama dūmu smarža. Turklāt, šādi sagatavojot, koksnei dažreiz pievieno mitru kadiķi un citas skaidas, lai iegūtu patīkamu bagātīgu aromātu.

Un kā degvielu ir vērts izvēlēties ogļskābo ogli.

Un aizmirstiet par aizdedzes šķidrumiem, jo ​​šie produkti satur daudz ķīmijas un nelabvēlīgi ietekmē ēdiena galīgo garšu.

Kā pagatavot bārbekjū

Šeit ir dažas nelielas iezīmes.

  • Jums ir jāuztur sava tīrība. Eļļas un tauku atlikumi, kas uzkrājas uz grila, pasliktinās. Viņi jūsu gardumiem pievieno nepatīkamu pēcgaršu un smaržu. Tāpēc vismaz divas reizes gadā ir nepieciešams rūpīgi notīrīt. Čuguna režģus nevar mazgāt ar ziepēm, tie tiek uzkarsēti, notīrīti ar suku un ieeļļoti ar eļļu.
  • Lai pagatavotu maigu, sulīgu un aromātisku gaļas bārbekjū, izmantojiet daudzlīmeņu sistēmu. Pavadiet ilgu procesa daļu zemā siltumā un pabeidziet, apcepot tiešā ugunī.
  • Pārbaudiet pieejamību ar speciālu termometru. Bet atcerieties, ka trauku gatavo vēl 15 minūtes pēc tam, kad esat to noņēmis no uguns, jo iekšējā temperatūra turpina paaugstināties. Sakarā ar to, lai attīstītu prasmes savlaicīgi noņemt uguni, parasti ir nepieciešama prakse.
  • Jūs varat izmantot pannu ar ūdeni, lai vēl vairāk kontrolētu produkta temperatūru. Ja panna ir novietota pareizi, ūdens aptur tiešu karstuma iedarbību, neļaujot šķērsot gaļu.

Vislabāk ir turēt ugunsdzēšamo aparātu pie jebkura grila. Un ugunsgrēka gadījumā nekavējoties nolaidiet uguni, nemēģinot ietaupīt ēdienu.

Grilēšana

Grils ir paredzēts arī vārīšanai uz karstuma un oglēm. Un tāpat kā bārbekjū tam izmanto grilu. Galvenā atšķirība ir tā, ka tam ir arī vāks, kas palīdz radīt vienmērīgu apkuri no visām pusēm. Kamēr bārbekjū ietekmē vārītu tikai no apakšas.

Arī režģi un citas netīrās detaļas jāmazgā pirms katras vārīšanas un nopietni jātīra vairākas reizes gadā.

Gaļas izvēle

  • Mājputni ir maigākā un diētiskā gaļa, tāpēc cilvēkiem ar ierobežotu uzturu vajadzētu izvēlēties vistu vai tītaru.
  • Jūras veltes un zivis pieder arī pie uztura un maigas izvēles, it īpaši, ja pie galda ir veģetārieši (daudzi no viņiem atsakās tikai no gaļas, bet jūras veltes tiek patērētas viegli). Bet ir arī vegāniem paredzētu ēdienu receptes.
  • Klasisks un abpusēji izdevīgs variants ir jēra gaļa, liellopa gaļa un cūkgaļa. Par to, kā pareizi izvēlēties veikalā, es jau rakstīju.

Jūs pat nevarat marinēt putnu un zivis, jo tie ir tik mīksti. Bet jūs varat dot tai pašai vistas gaļai papildu garšas nokrāsas, izmantojot 10 dažādas receptes.

Bet cūkgaļu, jēru un liellopu gaļu jātur sālījumā, ja vēlaties iegūt sulīgu un mīkstu bārbekjū gaļu. Noteikti izlasiet par to, kā pareizi marinēt gabaliņus.

Marinādei ir daudz iespēju, tās katru reizi var izgudrot patstāvīgi. Ir svarīgi zināt pamattehnoloģiju: jebkura maisījuma pamatā ir skāba sastāvdaļa - vīns, citronu sula, sīpols, kefīrs utt.

Ja jums nav laika vai vēlēšanās sagatavot marinādi, izmantojiet vienkāršāko apstrādes metodi:

Kā lietot grila grilu ar vāku

Ir vairāki veidi, kā to izmantot:

  • Tiešā. Šajā gadījumā ogles tiek vienmērīgi sadalītas uz režģa virsmas.

Metode ir lieliska receptēm, kuru cepšanas laiks ir mazāks par 30 minūtēm, piemēram, kotletes, steiki, desas, dārzeņi utt. Augstās temperatūras dēļ poras uz produkta virsmas ātri aizveras un visa sula paliek iekšā. Tas nodrošina maigu garšu. Tā kā slēgtais vāks saglabā siltumu, process notiek vēl ātrāk. Turklāt šajā gadījumā pārtika sadedzina retāk.

  • Netieša. Akmeņogles tiek nobīdītas uz sāniem, un centrā uzstādiet īpašu konteineru sulas un tauku savākšanai.

Šī metode ir nepieciešama, ja vārīšana ilgst vairāk nekā pusstundu. Pārtika procesa laikā nav jāpārvērš. To izmanto lieliem un vidējiem mājputnu, zivju, gaļas utt. Gabaliem. Gatavošanas tehnoloģija izslēdz eļļas sadedzināšanas iespēju.

  • 50/50. Šeit katla vienā pusē ir trauks sulas savākšanai, bet otrā - ogles.

Šis paņēmiens ir labs, ja vispirms, izmantojot tiešo metodi, jums jāiegūst skaista ēstgribu garoza, un pēc tam, izmantojot netiešo metodi, jāpanāk pilnīga gatavība.

  • Apļveida. Ogles tiek sadalītas gredzenā ap malu.

Metode ir piemērota picai, citiem konditorejas izstrādājumiem un lieliem gaļas vai mājputnu gabaliņiem.

Kā iekurt ogles?

Aizdedzes šķidrums jāizvēlas uzmanīgi: tajā nedrīkst būt benzīna vai spirta. Akmeņoglēm jābūt no cietkoksnes: alkšņa, ķirša, ābeles, bērza. Nevajadzētu ņemt “skujkoku” ogles: tās ēdienam piešķir rūgtumu.

Ja vēlaties pats sadedzināt ogles, ielieciet zem tā papīru vai kartonu un uzlieciet uguni. Ar aizdedzi, protams, protams, bet izmēģinājuma nav.

Kā noteikt, vai ogles ir gatavas? Uz tiem jāveido plāns balti pelēku pelnu slānis. Pēc tam ugunsgrēks būtu jādzēš, un pagaidām ogles izkliedē darba vietā.

Kā lietot gāzes grilu

Šādas ierīces ir ļoti ērtas.

  • Iekurt tos ir gandrīz tikpat viegli kā parasto plīti.
  • Viņi sakarst daudz ātrāk nekā viņu ogles vai koks.
  • Viņu siltumu var viegli kontrolēt.
  • Ir vairāki degļi, katram no kuriem jūs varat iestatīt temperatūru, kas piemērota konkrēta produkta pagatavošanai, un vienlaikus gatavot vairākus ēdienus.
  • Tos ir arī vieglāk tīrīt.

Viņiem ir tādi paši drošības pasākumi kā parastajai gāzes plīts.

Ir viens mīnuss. Ziemā spiediens pazeminās, un svaigā gaisā ir ļoti grūti pagatavot ēdienu.

Gaļas grilēšana

Ielieciet gabalus uz cepešpannas un apcepiet katru pusi 5 minūtes, pēc tam apgrieziet un pēc 5 minūtēm atkārtojiet procedūru vēlreiz. Ja grilā izceļas uguns, aizveriet vāku un tajā esošo caurumu: bez skābekļa tas ātri izdziest.

Vidēja liellopa gaļas steika augstas kvalitātes grauzdēšana prasa apmēram 20-25 minūtes. Cūkgaļu var pagatavot ilgāk, ja gabali ir taukaini. Temperatūras režīms ir šāds:

Gaļas gatavība tiek definēta šādi: mēs caurduram biezu gabalu, un, ja no tā izplūst caurspīdīga sula, nevis asinis, tad viss ir gatavs.

Kamēr tas nenāk (jūs to varat saprast pēc smaržas), jūs varat mest rupji sagrieztus dārzeņus grilam blakus ēdienam. Tos nepieciešams ieeļļot ar olīveļļu un sāli. Nav nepieciešams sasmalcināt, pretējā gadījumā tie sadedzinās.

Lai iegūtu papildu garšu, varat izmantot timiāna vai bazilika zariņu: ēdiena gatavošanas laikā tas jāmet tieši uz oglēm, un ēdiens iegūs svaigi kūpinātu aromātu.

Kā pagatavot uz kokogļu grila

Šādam aparātam jāsasilda 20-25 minūtes pēc aizdegšanās. Bet viņš vārītajam ēdienam piešķir unikālu garšu.

Tāpat kā citi grili, viņš:

  • To var izmantot jebkuros laika apstākļos.
  • Izmanto kā krievu plīti, tandūru, bārbekjū, kūpinātavu.
  • Kūpina gaļu vai zivis utt.

Kā mājās izmantot kūpinātavu

Ja jums ir vasaras māja vai jūs dzīvojat privātmājā, tad jūs varat parūpēties par kūpinātavas iegādi un pats pagatavot kūpinātu gaļu.

Šim produktu sagatavošanai ir daudz priekšrocību:

  • Jūs varat gatavot pēc iecienītākajām receptēm.
  • Izvēloties šķeldu un malku, jūs varat vēl vairāk ietekmēt ēdiena garšu.
  • Jūs vienlaikus varat gatavot daudz ko. Īpaši svarīgi tas ir auksti kūpinātas gaļas un zivju gadījumā, kuras tiek uzglabātas vairākus mēnešus.
  • Jūs kontrolējat pagatavošanas kvalitāti, tāpēc rezultāts ir garšīga un veselīga delikatese.

Varbūt vispiemērotākā kūpinātavu izmantošana ir malkas iedarbība, jo dažādu sugu koksnes dūmi piešķir īpašu aromātu. Sajaucot dažādu šķirņu koka skaidas, jūs varat izveidot dūmu maisījumus, kas ēdieniem piešķirs unikālu smaržu, krāsu un garšu.

Šķēlēm labāk ir izmantot koksni bez mizas. Mizā ir īpaši daudz sveķu, kas noved pie kvēpu pārpilnības. Izmantotajām skaidām jābūt sausām, bez sēnītēm, puves vai pelējuma.

Smēķēšanai tiek izmantotas šādu šķirņu čipsi: alksnis, kļava, ozols, lazda, kadiķis, osis un citi.

  • Lietojot lazdu, zivis, mājputni un sarkanā gaļa iegūst bagātīgu, asu aromātu.
  • Ozols piešķir bagātīgu koksnes aromātu un ir lieliski piemērots cūkgaļas, vistas un ribu pagatavošanai.
  • Īpašu pikantu smaku zivīm piešķir, izmantojot vīnogu zariņus.
  • Un pelni piešķir gaļīgu garšu, kas var būt ļoti parocīga sieriem, zivīm un sarkanai gaļai.
  • Bet jums jābūt uzmanīgam, piemēram, kadiķu pārpalikums rada nepatīkamu asu garšu.
  • Lai iegūtu saldu garšu, izmantojiet šķeldas no augļu kokiem. Ābolu koks - dod labu dūmu, bet gandrīz nedod aromātu. Plūme - piešķir izteiktāku smaržu nekā iepriekšējā versija utt.

Un, izmantojot priežu, jūs nesaņemsit garšīgu ēdienu. Tas nedod ogles, un tā dūmi dod rūgtu pēcgaršu (tāpat kā citu skujkoku dūmi). Lai gan ir receptes, kurās nepieciešama tikai šāda apstrāde, taču tajās, lai samazinātu rūgtumu, produkts ir iepriekš iesaiņots ar vairākiem marles slāņiem.

Kā lietot mājās kūpinātu kūpinātavu

Šādas kūpinātavas ir ļoti populāras, jo ēdiena gatavošana ar viņu palīdzību notiek ātrāk nekā ar auksto metodi. Izmantojot šo metodi, jūs iegūstat garšīgu gaļu vai zivis. Un procesa tehnoloģijas dēļ sākotnējie produkti gandrīz nezaudē mitrumu, tāpēc pagatavotais ēdiens izrādās tauki.

Tiesa, lielais gatavošanas ātrums atspoguļojas delikateses derīguma termiņā - ledusskapī tikai 2–3 dienas.

Izanalizēsim dažus punktus par to, kā tieši jums ir nepieciešams smēķēt kūpinātajā kūpinātavā.

Tīra aparāta apakšā vienmērīgi tiek uzliktas šķeldas. Tā kā ar nevienmērīgu sildīšanu pastāv briesmas, ka gruzdēšanas vietā iedegsies mazākie gabali un aizdegs visu pārējo. Tā rezultātā trauks izdegsies vai tiks pārklāts ar kvēpiem un nespēs normāli smēķēt.

Pirms pārtikas produktu klāšanas smēķēšanas aparāts ir jāuzsilda 20-30 minūtes. Brīdi, kad smēķēšanai ir iespējams izplatīt gaļu vai zivis, nosaka čipsu smēķēšana.

Ja plānojat gatavot taukainu trauku, lai pēc tam stundām ilgi nenomazgātu iekšpusi, labāk ir zem šķembām ievietot pārtikas folijas lapu. Pēc lietošanas to var vienkārši izmest.

Gaļas vai zivju gabaliem nevajadzētu būt savstarpēji saskarē, lai dūmi izietu no visām pusēm un process noritētu pēc iespējas vienmērīgāk.

Smēķētavai jābūt labi noslēgtai, lai samazinātu skābekļa uzņemšanu. Tā trūkums radīs apstākļus, kādos šķeldas tikai smēķēs un nedeg.

Kā smēķēt auksti kūpinātajā kūpinātavā

Izmantojot šo metodi, īpašā aukstā kūpinātavā auksti dūmi ietekmē gaļu vai zivis temperatūrā, kas nepārsniedz 25 ° C.

Process ir ļoti darbietilpīgs, bet rezultāts tiek saglabāts mēnešus vai pat gadus.

Izejvielas sagatavo un ievieto tāpat kā karsto metodi. Tikai smēķēšana ilgs vairāk nekā 2 dienas (ilgums ir atkarīgs no izstrādājumu lieluma). Un visu šo laiku kurtuvē vajadzētu būt vienmērīgam un stabilam ugunij.

Pirmās 6-8 stundas nevajadzētu sagatavot pārtraukumus, un pēc tam pārtraukumi līdz pilnīgai gatavībai nav vēlami.

Labs padoms

Grilēšanas un grila ierīcēm vienmēr jābūt pilnīgā kārtībā. Šie ēdiena gatavošanas piederumi jāmazgā ne tikai pēc vārīšanas, bet arī pirms katras ēdiena gatavošanas. Turklāt rūpīga attīrīšana ir nepieciešama vairākas reizes gadā, izmantojot īpašus enzīmu līdzekļus. Šie produkti lieliski veic oglekļa nogulsnes, pelnu nogulsnes un kvēpus.

Izvēloties grilu, jums vajadzētu dot priekšroku ogļu opcijai. Viņiem ir noteiktas priekšrocības, lai arī tie prasa rūpīgāku aprūpi:

  • Kokogļu grili spēj nodot noteiktus kokogļu aromātus, kas nav sasniedzami uz elektriskiem griliem.
  • Tie ir viegli kūpināti produkti.
  • Tie nodrošina vienmērīgāku intensīva siltuma sadalījumu un pazīstamāku gatavošanas režīmu.

Termometra klātbūtne ir vienkārši nepieciešama. Protams, jūs varat iztikt bez tā, bet termometrs vienmēr precīzi norāda gaļas gatavības pakāpi. Gatavības pakāpi var noteikt ar šādu plāksni:

  • 48,8 ° C - gaļas produkts ir pilnīgi neapstrādāts.
  • 54,4 ° C - uz pusēm cepta gaļa.
  • 60 ° C - vidēja grauzdējuma gaļas produkts.
  • 65,5 ° C - gaļa ir gandrīz gatava.
  • 71,1 ° C - gaļas produkts ir pilnībā cepts.

Cepešpanna ar ūdens temperatūras stabilitātes regulatoru. Pārsteidzoši, ka papildu trauks ar ūdeni ir vienkāršākais, bet ārkārtīgi efektīvais temperatūras regulators. Tas ļaus jums uzturēt temperatūru grilā apmēram 100 ° C, kas neļaus gaļai šķērsot. Cepšanas lapu uzliek vai nu zem uguns, vai tieši uz pašas gaļas.

Ir ieteicams, lai būtu visas papildu ierīces. Visi papildu piederumi ievērojami atvieglos gatavošanas procesu.

Iegūstiet ugunsdzēšamo aparātu. Tā kā temperatūra grilā sasniedz ievērojamas vērtības, gatavošanas laikā ir pilnīgi iespējams uzliesmot ugunij. Tāpēc ugunsdzēšamā aparāta klātbūtne pie grila vienmēr palīdzēs izvairīties no kritiskākajām situācijām, jo ​​īpaši tāpēc, ka daži to modeļi nemaz neaizņem daudz vietas. Nekad neatstājiet bārbekjū un grilu bez uzraudzības.

Iepriekš apgaismojiet grilu un bārbekjū. Ierīču gatavību tiešam produktu cepšanas procesam nosaka ogles. Viņiem vajadzētu kļūt mirdzoši sarkaniem un pārklāt ar pelnu pārklājumu.

Dažas grilēšanas vai bārbekjū iespējas

Grilēšanas vai bārbekjū ierīcēm ir noteiktas gatavošanas procesa nianses, kuras ir pareizi jāizmanto.

Ir ļoti ieteicams apgūt divpakāpju gatavošanas sistēmu. Šīs sistēmas būtība ir tāda, ka gaļu sākotnēji apstrādā līdz pusgatavībai uz lēnas uguns un pēc tam apcep uz lielas un tiešas uguns. Neliela karstuma izmantošana nodrošina vienmērīgāku un lēnu gaļas karsēšanu, un tas piešķirs tai vislielāko maigumu. Bet spēcīgs uguns izveidos aizsargājošu garoza un saglabās visas iekšējās gaļas sulas.

Gaļas nēsāšana ir lielisks veids, kā sasniegt izcilu ēdienu. Līdzīgu efektu var panākt ar tā saucamo “gaļas pārnešanu”, tas ir, gaļu periodiski noņem no uguns un atgriežas savā vietā. Pēc gaļas noņemšanas to vairākas minūtes turpina gatavot, un tas ļauj to vienmērīgāk cept. Bet šādai tehnikai ir vajadzīgas noteiktas praktiskās prasmes.

Pēc galīgās vārīšanas gaļai ir nepieciešams atpūsties. Tam pietiek tikai ar desmit minūtēm. Šajā laikā gaļas šķiedras atslābst un ļauj sulai vienmērīgi sadalīties pa visu gabalu. Pretējā gadījumā, ja jūs neizmantojat šo “atelpu”, sula vienkārši izplūdīs nekavējoties.

Un pats galvenais - izmantojiet tikai augstas kvalitātes gaļas produktus.

Apgūstot pamatus grila un grila ierīču lietošanai, varat pāriet uz dažu ēdienu praktiskām receptēm.

Praktiskas vieglas receptes

Gatavot bārbekjū vai visu veidu ēdienus uz grila ir pavisam vienkārši, jo daudziem no tiem pat nav nepieciešama sarežģīta marināde vai tas notiek pat bez šādas apstrādes. Protams, dabā visvieglāk ir cept banālas desas, taču šim darbam izmantot veselu kulinārijas ierīci ir vienkārši bezjēdzīgi. Un tik vienkārša ēdiena pagatavošana ir diezgan iespējama uz parastas uguns.

Bet īstiem kulinārijas baudījumiem ir piemērotas arī grila vai bārbekjū ierīces.

Apsveriet dažas receptes.

Куриные крылышки

Pavisam nesen līdzīga vistas liemeņa daļa, kā likums, tika izmantota tikai zupām. Bet tagad tā ir viena no vispopulārākajām vistas gaļas daļām, jo ​​vistas spārni var radīt pārsteidzošu kulinārijas šedevru, kas nav īpaši prasīgs priekšapstrādē.

  • Vistas spārni - apmēram kilograms.
  • Ķiploki - trīs vidējas krustnagliņas, kuras nepieciešams sarīvēt vai smalki sasmalcināt.
  • Sojas mērce - puse glāzes.
  • Medus - pietiek ar trim ēdamkarotēm.
  • Garšvielas, sāls un vēlamās garšvielas nav obligātas.

  1. Spārnus mazgā un sagriež atsevišķos falangos. Lai gan tas ir pilnīgi iespējams nesakapāt.
  2. Nākamais - dziļā traukā tiek apvienots medus un sojas mērce.
  3. Tad atlikušos komponentus pievieno šim maisījumam un rūpīgi samaisa.
  4. Spārni tiek nolaisti vārītajā marinādē un atkal viss tiek sajaukts.
  5. Tagad marinētos spārnus vairākas stundas var nosūtīt vēsā vietā, bet pietiek ar diviem.

Kodināšanas procesa beigās spārnus noņem no marinādes, nedaudz nosusina un uzliek uz stiepļu statīva. Tā kā vistas gaļai ir ļoti maiga gaļa, viss pat spārnu gatavošanas process neaizņem vairāk kā pusstundu.

Šo vienkāršo recepti var variēt ar papildu komponentiem un dot spārniem jaunas garšas notis. Tam jūs varat droši izmantot - tomātu pastu, citronu, sinepes un tā tālāk.

Cūkgaļas ribas

Vēl viens populārs ēdiens ir bārbekjū cūkgaļas ribiņas. Viņu recepte ir vienkārša un viegli atkārtojama pat iesācēju pavāriem.

  • Cūkgaļas ribas - apmēram viens kilograms.
  • Sojas mērce - četras ēdamkarotes.
  • Tomātu mērce - tikai pāris ēdamkarotes.
  • Ingvers ir mazs mugurkaula gabals, tikai 2 cm garš.
  • Sezama eļļa - viena ēdamkarote.
  • Ķiploku pulveris - tikai pāris šķipsniņu.
  • Paprika - viena tējkarote.
  • Garšvielas, sāls un vēlamās garšvielas nav obligātas.

  1. Cūkgaļas ribiņas sasmalcina pieņemamos gabalos.
  2. Ingvera sakni sarīvē.
  3. Tomātu un sojas mērces sajauc dziļā bļodā.
  4. Tad atlikušās nākotnes marinādes sastāvdaļas pievieno sajauktajam mērces maisījumam un visu samaisa.
  5. Cūkgaļas ribiņas ievieto jauktajā marinādē un nosūta uz pāris stundām marinēt ledusskapī.
  6. Marinēšanas beigās ribiņas noņem no marinādes, nedaudz nosusina un uzliek uz grauzdēšanas statīva.
  7. Cepšanas laikā ribas apgāžas tikai vienu reizi.
  8. Pēc pilnīgas gatavības ribām jāļauj "atpūsties" apmēram desmit minūtes.

Īpašais BBQ mērce

Šo unikālo mērci, ko sauc arī par bbq mērci, ir ļoti viegli pagatavot.

  • Tomātu pasta - 500 grami.
  • Cukurs - pāris ēdamkarotes. Būtu labāk, ja to aizstātu ar medu.
  • Ābolu vai vīna etiķis - pietiek ar četrām ēdamkarotēm.
  • Sīpolu un ķiploku pulveris - pa vienai tējkarotei katra.
  • Šķidrie dūmi - divas ēdamkarotes.
  • Sāls nav obligāta.

Visas sastāvdaļas vienkārši sajauc, un gatavo mērci ielej stikla traukā. Tas bez traucējumiem jāuzglabā ledusskapī.

Grils un BBQ zivis

Zivīm nav nepieciešama ilga iepriekšēja apstrāde, un tām nav vajadzīgas sarežģītas marinādes. Pusausnas kodināšanas ar minimālu sastāvdaļu daudzumu var pilnībā iztikt. Jāatzīmē, ka pareizi pagatavots vienkāršais krustziežu kārpa pēc garšas nebūs zemāka par “sātīgo” un dārgo makreli.

Pietiek ar zivju zarnām, mazgāšanu, žāvēšanu un iekšpuses piepildīšanu ar jebkuru zaļumu un citrona maisījumu.

Zivju liemeņa ārējo daļu berzē ar pipariem, sāli, pārkaisa ar citronu sulu un pussausu marinādi ir pilnīgi gatava. Jūs varat izmantot garšvielas, ja ir tāda vēlme. Marinējiet zivis ne vairāk kā pāris stundas, kas ir pilnīgi pietiekami šim produktam. Tas ir viss zivju sagatavošana grilēšanai un bārbekjū.

Vārīšanas zivis - apmēram 10-12 minūtes.

Protams, šī piknika ēdienkarte dabā neaprobežojas tikai ar gaļu, mājputniem vai zivīm. Grilēšanas un bārbekjū ierīces ļauj gatavot daudzus brīnišķīgus ēdienus, sākot no vienkāršiem ceptiem dārzeņiem līdz sarežģītiem saliktiem ēdieniem.

Noskatieties video: Grila un BBQ Festivāls 2017. (Septembris 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send